Rosenkohl waschen und halbieren. Die Orange mit heißen Wasser abwaschen und ca. 1 EL von der Schale abraspeln. Anschließend Orange halbieren und den Saft auspressen.

Ingwer schälen und fein hacken. 

Entenbrust kalt abspülen, mit Küchentuch abtupfen, in 1,5 cm breite Scheiben schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen.

Einen Wok (alternativ eine große Pfanne) erhitzen, die Entenbrust darin scharf anbraten, Ingwer und Orangenschale hinzufügen. Nach 1 Minute den Rosenkohl hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten bis der Rosenkohl Farbe bekommt. Den Pfanneninhalt mit Orangensaft ablöschen und weitere 2 Minuten einkochen lassen. Auf Tellern anrichten und genießen.