Diese Ernährung kickt: Perfekte Ernährung für Fußballer

Ein gutes Fitnessprogramm und clevere Spielzüge reichen nicht aus, um ein 90-minütiges Fußballspiel zu gewinnen. Leistungsfähigkeit resultiert aus ausgereiften Trainingsplänen, doch für einen funktionierenden Organismus bedarf es einer ausgewogenen Ernährung. Für Fußballer, die unter sportlichem Druck stehen, ist diese Prämisse besonders relevant.

Vitamine und Nährstoffe halten den menschlichen Körper am Laufen und versorgen ihn langfristig mit den notwendigen Bausteinen, um Kreislauf, Stoffwechsel und Regeneration der Muskeln anzutreiben. Besonders Sportler und Leistungssportler müssen auf die richtige Zusammenstellung der Ernährungskomponenten achten, um ihre Leistung auf einem Maximum zu halten.

Omega-3-Fettsäuren, die richtigen Anteile Kohlenhydrate und Protein bilden den Grundstein, der täglich auf den Tellern eines Fußballspielers landen sollte. Das Anforderungsprofil eines Ernährungsplans unterscheidet sich zwar von Körper zu Körper, aber in der Basis muss die verbrannte Energie stets auf einem Level sein.

Treibstoff für den Motor

Bis zu 1500 Kilokalorien verbrennt ein Fußballer während eines Fußballspiels. Diese Kalorienanzahl umfasst die Hälfte des täglichen Bedarfs eines durchschnittlichen Mannes. Während der Großteil der männlichen Bevölkerung einem geregelten Bürojob nachgeht und selbst beim regelmäßigen Sporttreiben nur selten an diesen Wert herankommt, treiben Profispieler wie Manuel Neuer oder Toni Kroos ihren Körper an die Grenze des Belastbaren.

In dem Irrglauben, Kohlenhydrate schwächen einen leistungsstarken Körper, wird im Sport oft auf die richtige Menge an Kohlehydrate verzichtet. In Wirklichkeit ist es jedoch so, dass genau diese Nährstoffe wichtig sind. Ohne Kraftreserven, die sich aus den Kohlenhydraten entwickeln, wäre es kaum möglich, ein Spiel auf voller Leistung zu fahren. Der Mythos hält sich hartnäckig und zählt zu den typischen Fehleinschätzungen im Ernährungs- und Sportbereich.

Verteilung ist wichtiger Bestandteil

Für Fußballer gilt die folgende Aufteilung, nach denen die täglichen Mahlzeiten aufgeteilt werden sollten: 15 % Eiweiß, 30 % Fett und 55 % Kohlenhydrate ergeben die optimale Zusammensetzung eines Ernährungsplans. Zudem spielen Ballaststoffe, wenig Zucker und Salz in geringen Dosen eine wichtige Rolle. Besonders die Einnahme von Salz sollte im Auge behalten werden.
Salzhaltige Speisen können dem Körper Wasser entziehen, was für die Regenerierung als auch im aktiven Spiel selbst zu Nachteilen führen kann.

Dass Alkohol im großen Stil ein Tabuthema ist, sollte unter Profisportlern kaum Erwähnung finden müssen. Lieber sollten alkoholfreie Biere oder isotonische Getränke zu sich genommen werden, die nach einer anstrengenden Partie die Salz- und Wasserspeicher wieder auffüllen. Gegen ein Glas Wein oder ein kühles Bier an trainingsfreien Tagen ist allerdings kaum etwas einzuwenden.

Ein echter Profi am Mannschafts-Herd

Da sich Profispieler in laufenden Saisons oder Turnierphasen auf Spielzüge und anstrengende Fitnesseinheiten konzentrieren müssen, bleibt kaum Zeit, die Vorbereitungen eines Ernährungsplans nach Wunsch umzusetzen. Regelmäßige Mahlzeiten zubereiten, einkaufen und das Training absolvieren: Den Top-Mannschaften stehen dabei Spitzenköche zur Verfügung, die sich um die Verpflegung nach Maß kümmern. Für den FC Bayern München kocht demnach Alfons Schuhbeck am Herd und serviert der Mannschaft vollwertige Kost auf Sterneniveau.

In seinem 2014 erschienenen Kochbuch verrät Schuhbeck einige seiner beliebtesten Rezepte, die Fans zu Hause nachkochen können. Ob die ausgewählten Gerichte wirklich für die ausreichende Power sorgen, kann jeder Sportler selbst austesten.
Den Spielern der bayerischen Mannschaft scheint es bisher nicht geschadet zu haben, wenn man einen Blick auf die vergangenen Siege wirft. Ein ähnliches Erfolgserlebnis ist für das bevorstehende Spiel gegen Hertha BSC zu befürchten. Das Erfolgsgeheimnis liegt offenbar doch in den Töpfen von Alfons Schuhbeck.

Wann ist Essen wichtig?

Neben der Zusammensetzung der einzelnen Komponenten sollte das Zeitgefühl für Mahlzeiten im Blick behalten werden. Als Faustregel gilt: Je kürzer der Abstand zwischen Spiel und Essen, umso kleiner sollte der sättigende Snack für zwischendurch ausfallen. Eine volle Mahlzeit sollte im besten Fall 5 Stunden vor einem wichtigen Spiel zu sich genommen werden. Dem Körper bleibt ausreichend Zeit, die Nahrung zu verdauen und die relevanten Nährstoffe in Energie umzuwandeln.

Aus Kartoffeln, Nudeln oder Reis schöpft der Körper die meiste Energie. Kombiniert mit proteinreicher Nahrung wie Fisch oder Hühnchen wird der richtige Grundstock gelegt, um Kraftreserven mit Vorrat zu füllen und Muskeln mit eiweißreichen Nährstoffen zu versorgen. Zusätzlich wird die Regeneration der Zellen nach der Anstrengung vorbereitet, wodurch eine schnellere Leistungsentwicklung gewährleistet wird.

Ein Check des eigenen Speiseplanes kann somit deutlich mehr aussagen als die simple Unterscheidung in gesunde oder ungesunde Lebensmittel. Für einen gesunden Lebensstil der erste Schritt Richtung Ziellinie!

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