Rote Linsen Suppe, einfaches und gesundes Rezept

Rote Linsen Suppe Rezept

Diese rote Linsensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen und durch die Verwendung von roten Linsen bleibt sie auch kohlenhydratarm. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit!

Zutaten:

• 200 g rote Linsen
• 1 TL Garam Masala Gewürzmischung
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Butter oder Öl zum Anschwitzen
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
• Optional: Ein Spritzer Zitronensaft für Frische
• Magerquark zum Garnieren
• Ein Stück Ingwer (ca. 2 cm), geschält und fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 200 g Hähnchenfleisch, gewürfelt (optional)

Anleitung:

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel, der Knoblauch und der Ingwer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Optional: Das gewürfelte Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es goldbraun ist. Die Garam Masala Gewürzmischung hinzufügen und weiter rühren, bis die Gewürze duften. Die roten Linsen hinzufügen und gut umrühren, um sie mit den Gewürzen zu bedecken.Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, etwa 20-25 Minuten. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Einen Klecks Magerquark daraufgeben und warm servieren.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Rote Linsen: ca. 150 kcal
• Hähnchenfleisch (optional): ca. 150 kcal
• Butter oder Öl: ca. 40 kcal
• Gemüse (Zwiebel, Knoblauch, Ingwer): ca. 50 kcal
• Gewürze (Garam Masala, Salz, Pfeffer): vernachlässigbar
• Gemüsebrühe: vernachlässigbar
• Magerquark: ca. 20 kcal (für einen Klecks)

Gesamtkalorien pro Portion:

ca. 410 kcal (ohne Hähnchen) oder ca. 560 kcal (mit Hähnchen).

Bitte beachten Sie, dass dies nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kalorien je nach genauer Menge der Zutaten und Marke variieren können.

Viel Spaß beim gesunden Abendessen!

Die vegane Rote Linsen Suppe

Die vegane rote Linsensuppe mit Ingwer und Garam Masala wird zubereitet, indem du das gleiche Rezept verwendest, aber ohne Magerquark und Gemüsebrühe nimmst.

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